Cuore verde d'Italia, l'Umbria è fortemente connotata per la bellezza e l'integrità dei suoi territori. Concorre, di certo, a questa lusinghiera fama, un albero su tutti: l'olivo.
Non a caso l'Umbria è l'unica regione i cui confini sono coincidenti con quelli della DOP. I dati del resto si commentano da soli: 27.000 ettari di oliveti, 250 frantoi, una produzione media collocabile intorno ai 90.000 quintali annui d'olio di cui 8.000 certificati DOP. Il valore reale dell'olivicoltura umbra è tuttavia ben al di sopra di queste pur significative cifre. L'olivicoltura in Umbria è ambiente, paesaggio, turismo ossia multifunzionalità. La cultivar che rappresenta tutta l'Umbria è di certo il Moraiolo, una pianta che ben si addice al carattere degli umbri; piccola, ma forte e resistente; schiva ma che dà un olio da una forte personalità organolettica.
Nei numerosi olivi che circondano l'agriturismo Colle in Ceralto è prodotto l’olio extra-vergine DOP di pro-duzione propria. Gli olivi sono coltivati e curati con attenzione secondo la tradizione umbra e senza l'utilizzo di sostanze chimiche. L’oliva è raccolta rigorosamente a mano e spremuta lo stesso giorno a freddo secondo i metodi tradizionali che vengono tramandati di generazione in generazione.
L'olio prodotto ha caratteristiche organolettiche e gustative uniche, per ottenerlo sono utilizzate tre diverse varietà di oliva:
- Moraiolo: è una varietà che produce un olio che all’olfatto si apre fruttato, ricco di sentori che ricor-dano l’oliva fresca, erbe aromatiche a cui si aggiunge una personalità decisa;
- Frantoio: si caratterizza all’olfatto con una persistenza netta ed elegante di erba fresca, appena tagliata.
- Leccino: produce un olio che presenta un gu-sto dolce e delicato con fragranze di frutta matura oltre a sentore di mandorla dolce.
Vendita diretta di:
- bottiglia 75 cl
- lattina 3 l
- lattina 5 l
